Fromagerie Perron se lance dans le gruyère
Saguenay-Lac-Saint-Jean
Fromages de la fromagerie Perron.
Cinq millions de dollars seront investit par la Fromagerie Perron de Saint-Prime, au Saguenay-Lac-Saint-Jean, pour fabriquer un fromage gruyère nommé Le Sieur de Roberval.
C’est un fromage de lait cru qui est originaire de Suisse. Fromagerie Perron sera la première entreprise à fabriquer du gruyère selon la recette suisse au Canada.
Ce nouveau fromage sera commercialisé dans un an dès juin 2008. Pour y parvenir, Fromagerie Perron va construire à Saint-Prime une salle d’affinage pour faire vieillir le fromage.
L’objectif est de produire 10 000 meules annuellement et de les distribuer à travers tout le Canada. Cela nécessitera l’embauche de 20 personnes.
