L’Abitibi le Far West du bœuf… du Bœuf en or
Abitibi-Témiscamingue
Photo: Christian Lauzon,
© Le Québec en images,
CCDMD.
Un article paru sur Radio-Canada.ca a attiré mon attention à propos d’un produit spécialisé : le Bœuf en or. En Abitibi l’élevage de bœuf pour la viande est facilité par les caractéristiques géographiques de la région. Ces caractéristiques offrent la possibilité de faire paître les bovins et de les nourrir exclusivement d’herbacées. Cela donne le Bœuf en or, sans doute en référence aux mines d’or de la région. Ce Bœuf en or se retrouve sur les étals de deux boucheries artisanales de la région depuis la mi-décembre. Il s’agit du Grenier des saveurs de Val-d’Or et de la boucherie Aux côtes croisées de Rouyn-Noranda.
Ce sont des chercheurs de l’Université du Québec en Abitibi-Témiscamingue qui ont développé l’idée en 2001, avec l’aide de six fermes de la région, de créer un bœuf nourri exclusivement avec de l’herbe, sans antibiotiques ni hormones de croissances artificielles. Juste de l’herbe.
« Nous développons tranquillement nos marchés, à petits pas. Pour bien fournir le consommateur et être certains de leurs besoins. Donc on peut toujours s'ajuster. On peut fournir deux petits marchés, c'est plus facile qu'en fournir huit », indique l'agronome responsable du réseau de fermes associées, Cloé Paradis à Radio-Canada.
Maintenant que le produit existe, le défi pour les chercheurs est d’élaborer une stratégie de commercialisation. Les Québécois, tout comme l’ensemble des citoyens du monde entier, sont bien connus pour préférer acheter le produit le moins cher à l’épicerie. Les produits spécialisés demeurent encore marginaux. Qu’est-ce qui va changer les habitudes du consommateur? C’est le défi à relever, trouver de nouveaux acheteurs.
Quelques pistes de solutions : changer le nom du produit et lui trouver une image qui le mette en valeur. Aussi, développer une publicité afin d’encourager la vente de ce bœuf. Surveillez une éventuelle campagne de pub dans les médias au courant des prochains mois. Une belle initiative pour relancer le marché du bœuf en général.
Lire aussi articles sur la crise du bœuf en 2005 : http://www.la-vie-rurale.ca/contenu/349 et http://www.la-vie-rurale.ca/contenu/284.
